Muffin golosissimo per grandi e piccini: la ricetta con pistacchio e mele di Anna Moroni

Scopri la ricetta deliziosa di Anna Moroni per i muffin alle mele con crema al pistacchio, perfetti per tutte le età.

Muffin pistacchio e mele: la ricetta golosissima di Anna Moroni

Pronti a scoprire la golosità di questa ricetta di Anna Moroni? Basta munirsi di ciotola, frusta e pirottini per muffin, il resto lo fa la magia della cucina e il forno, che diffonderà in tutta la casa un profumo inebriante che attirerà chiunque.

Ingredienti

• 3 uova
• 140 g di zucchero
• 90 ml di olio di semi di mais
• 100 ml di yogurt bianco intero
• Cannella
• Succo e scorza di limone
• 220 g di farina 00
• 7 g di lievito per dolci
• Crema spalmabile al pistacchio
• 1 mela renetta
• 100 g di noci
• 250 ml di latte
• 3 tuorli
• 100 g di zucchero

Procedimento

1. Comincia versando uova e zucchero in una ciotola e comincia a mescolare con una frusta a mano, per poi aggiungere l’olio di mais e lo yogurt intero. Intanto, grattugia la scorza del limone e, per un tocco aromatico in più, aggiungi anche un pizzico di cannella.
2. Quando il composto si sarà mescolato per bene, potrai aggiungere anche la farina 00 setacciata e poi il lievito per dolci.
3. Mescola per bene fino a quando non avrai ottenuto un impasto omogeneo e pronto per essere infornato.
4. Prepara gli stampini per muffin (vanno bene sia di carta rigida che in alluminio) e versa sulla base un cucchiaio di crema spalmabile al pistacchio, per una dolcezza e una cremosità uniche.
5. Versa anche l’impasto preparato e riempi lo stampino per 2/3, prima di guarnire anche la superficie con un cucchiaio di crema al pistacchio e qualche cubetto di mela intrisa di succo al limone e noci sbriciolate.
6. Accendi il forno statico a 170° per 30 minuti e lascia che raggiunga la temperatura, quindi inforna gli stampini.
7. Intanto, dedicati alla crema inglese mescolando tuorli con latte e zucchero sul fuoco. Continua a mescolare fino a raggiungere gli 80°C, per poi concludere con un cucchiaio di crema al pistacchio.

E ora gustati questi splendidi muffin in compagnia, per uno spuntino o a colazione: vedrai che successo il profumo del pistacchio e la dolcezza della mela!