Scoprire nuove ricette facili e veloci per soddisfare la propria golosità può rivelarsi una vera e propria arte. Anche chi segue una dieta attenta al benessere, può concedersi un momento di dolcezza senza rinunciare a ingredienti salutari.
I biscotti al cocco e cioccolato fondente che vi presenteremo sono un’ottima scelta: con solo due ingredienti, soddisfano il palato e permettono di rimanere leggeri.
Biscotti semplici ma golosi: cocco e cioccolato fondente
Questi biscotti al cocco e cioccolato fondente sono una delizia, non c’è dubbio. La loro semplicità sorprende: sono estremamente facili da preparare e richiedono pochissimo tempo. Perfetti per una colazione o una merenda sana, questi dolcetti non solo soddisfano le voglie dolci, ma sono anche ottimali per chi segue regimi alimentari particolari, come quelli chetogenici. Infatti, l’uso di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti riduce notevolmente l’indice glicemico. E la parte migliore? Non ci sono farine o zuccheri raffinati
Non ci sono farine o zuccheri raffinati solo ingredienti naturali .Il cocco grattugiato, uno degli ingredienti principali, conferisce una texture unica e un sapore tropicale che piacerà a tutti. Se siete persone che amano le merende genuine, questi biscotti saranno sicuramente un successo. Incredibilmente, con soli 100 grammi di cocco e altrettanti di cioccolato fondente, potrete ottenere circa 7 biscotti di dimensioni generose, perfetti per ogni occasione.
La ricetta dei biscotti al cocco e cioccolato: passo passo
Per preparare questi biscotti non servono molti ingredienti. Avrete bisogno di:
- 100 gr di cocco grattugiato
- 100 gr di cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti
- Alcune gocce d’acqua
Preparazione rapida e semplice
La preparazione richiede solo 10 minuti, ma è bene ricordare che i biscotti avranno bisogno anche di un po’ di tempo per rassodarsi. Ecco come fare: iniziate tostando il cocco grattugiato in una padella antiaderente a fuoco basso. Questo passaggio opzionale, ma consigliato, intensifica il sapore del cocco e dona una bella croccantezza al risultato finale. Una volta tostata, trasferite il cocco in una ciotola.
In un pentolino, spezzettate il cioccolato fondente. Posizionate il recipiente a bagnomaria e unite qualche goccia d’acqua. Questo metodo farà sì che il cioccolato si sciolga in modo uniforme e non bruci. Una volta che il cioccolato è ben fuso, aggiungete il composto di cioccolato al cocco tostato. Mescolate energicamente con una spatola fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
Prendete ora una leccarda e foderatela di carta forno. Usate un coppa-pasta per dare forma ai biscotti: riempitelo a mano a mano con due cucchiaiate del vostro impasto. A questo punto, riponete la leccarda a temperatura ambiente per 30 minuti o, se preferite, potete metterla nel frigo per 5 minuti. Una volta rassodati, i vostri biscotti sono pronti per essere serviti. Non vi resta che impilarli su un bel piatto e gustarli.
Consigli utili per personalizzare i biscotti
C’è sempre posto per un po’ di creatività in cucina! Se non siete particolarmente amanti del cocco, esistono delle alternative interessanti per personalizzare la ricetta. Ad esempio, la farina di arachidi o la farina di mandorle possono sostituire il cocco, regalando un sapore diverso e altrettanto delizioso.
Inoltre, se volete una versione più croccante, l’operazione di tostatura del cocco diventa fondamentale, quindi non trascurate questo semplice passaggio. Questi biscotti possono diventare un ottimo snack da porzione: ideali da portare a scuola, al lavoro o da servire in occasioni speciali. Divertitevi a condividere questa ottima idea con amici e familiari – sicuramente apprezzeranno!
