Quando si parla di caffè, è facile perdersi tra le diverse varianti e marche disponibili, nonché tra le tecniche utilizzate per prepararlo. Questo articolo esplora un recente test condotto su 12 marche di caffè disponibili nei supermercati, mettendo in luce quali di queste riescano davvero a conquistare il palato.
Se sei un amante del caffè e desideri orientarti meglio tra le opzioni della grande distribuzione, scopri la classifica e i dettagli su cosa rende un caffè veramente eccezionale.
Quando si tratta di caffè, ogni dettaglio conta. I caffè possono variare enormemente per gusto e aroma a seconda di molteplici fattori. Il tipo di chicco, ad esempio, è fondamentale. La tostatura, che può andare dal leggero al molto scuro, influisce notevolmente sulle caratteristiche organolettiche del prodotto finale. Poi c’è da considerare la macinatura: essa può determinare se un caffè sarà eccessivamente forte o, al contrario, insipido e acquoso. E non dimentichiamo che anche la qualità dell’acqua gioca un ruolo cruciale: un’acqua troppo dura può offrire un sapore metallico, mentre l’acqua filtrata o di sorgente tende a valorizzare il gusto del caffè.
In un contesto come quello dei supermercati, orientarsi può quindi risultare complicato, perché spesso mancano informazioni chiave sui chicchi e sulla loro freschezza. Alcuni torrefattori pubblicano dettagli preziosi come la data di tostatura, fondamentale per valutare il prodotto, ma in molti casi queste informazioni non sono affatto disponibili. Il risultato? Potresti ritrovarti con un caffè che ha perso parte del suo fascino per via di una lunga conservazione.
La ricerca del caffè perfetto
Recentemente, un’esperta rivista, Linkiesta Gastronomica, ha condotto un test comparativo su 12 marche, con il supporto del Coffee Specialist Gianni Tratzi. Grazie alla sua competenza, è stato possibile mettere a confronto i vari caffè, sebbene la sensazione generale sia stata che molti di questi non abbiano superato nemmeno la sufficienza. Impiegando una fonte d’acqua equilibrata e un metodo di preparazione adatto alla moka, i risultati sono stati piuttosto sorprendenti.
La ricerca ha anche messo in evidenza una curiosità: non sempre il caffè Arabica si dimostra superiore alla Robusta, risultando anzi che in questo caso molte varietà di Robusta si sono rivelate migliori per la loro lavorazione.
Ma vediamo i dettagli della classifica dei caffè più apprezzati del 2022, dove non mancano i nomi noti e le sorprese.
La classifica dei migliori caffè del 2022
In cima alla classifica, il caffè ¡Tierra! di Lavazza, che ha ottenuto un punteggio di 8, si è giudicato come il migliore, ben sostenuto da un prezzo medio di 3,19 €. Un altro marchio di qualità, Alce Nero, si è piazzato al secondo posto con 7 punti, anche se il prezzo sale un po’, arrivando a 4,79 €. Poco sotto, al terzo posto, troviamo Il Viaggiator Goloso, che propone un 100% Arabica con un punteggio di 6 ½ e un costo vantaggioso, 2,69 €.
Il quarto posto va a Chicco d’Oro, che ha ottenuto 6 punti, non distante dai concorrenti con un prezzo di 3,20 €. Tuttavia, non tutti i marchi sono riusciti a brillare e la lista dei caffè sotto la sufficienza include nomi noti, come Splendid Classico, Vergnano Aroma Intenso e persino Illy, che ha chiuso la lista con un 5-. L’assegnazione dei punteggi mostra come, perfino i marchi più blasonati, non sempre riescano a garantire un prodotto di alta qualità.
Come scegliere il tuo caffè ideale
Scegliere un buon caffè può sembrare un’impresa ardua, ma con le giuste informazioni a disposizione, diventa più facile. Se hai l’opportunità di acquistare da torrefattori locali, non esitare. La freschezza fa la differenza e potresti scoprire gusti e aromi che non avresti mai immaginato. Inoltre, prima di decidere quale caffè portare a casa, considera il tuo metodo di preparazione preferito; a causa delle diverse tecniche, certe miscele possono risultare migliori in base al tuo stile di preparazione.
Ricorda, infine, che il viaggio nel mondo del caffè è un’autoconsapevolezza dei gusti e delle sfumature che ogni tazza può offrire. Non c’è un unico modo di godere di questa bevanda amata; di conseguenza, provare diverse marche e varianti potrebbe farti scoprire nuove esperienze di gusto.
